肥胖，會讓身體的發炎指數升高
為什麼肥胖會引起身體發炎呢？
原因是脂肪細胞會分泌促進發炎的激素
包括TNF-α、 IL-6
TNF-α、 IL-6會抑制細胞膜上胰島素受體的磷酸化
阻礙胰島素在器官受體上的作用
造成胰島素阻抗，使得代謝異常
長期的慢性發炎就像全身都在放火
會導致糖尿病、心血管疾病、關節炎、神經炎、腎臟炎等相關慢性發炎疾病
| 肥胖者體內有較多的發炎激素 研究表明，肥胖者有較高濃度的TNF-α、 IL-6 在2010年，波蘭華沙醫科大學的一項研究中，比較肥胖人與健康人血清中TNF-α、IL-6的濃度，該研究招收80 名BMI >25的肥胖受試者，對照組為53 名BMI＜25健康受試者， 結果發現，肥胖受試者的血清中的TNF-α與IL-6濃度都比較高， 其中肥胖者且患有第二型糖尿病的TNF-α濃度又更高。 |
甲型腫瘤壞死因子 (TNF-α)所造成的胰島素阻抗，有幾種機制
1. 抑制胰島素受體磷酸化使胰島素受體受質 (IRS-1、IRS-2) 的作用下降
2. 降低葡萄糖轉換蛋白質-4 (GLUT-4) 使葡萄糖傳送受阻
3. 直接對β細胞造成毒性
4. 抑制甲型過氧化體增殖活化受體 (PPAR-α)
想減肥 首先要消炎
想要減重，代謝變好，最重要的就是先消炎，減少TNF-α、 IL-6的濃度，降低體內發炎反應，降低胰島素阻抗。
抗發炎的營養素
在一些體外的研究發現，兒茶素當中的EGCG，薑黃素，蝦紅素，維生素D、魚油能減少促發炎細胞因子的產生來抑制發炎，如TNF-α、IL-6、一氧化氮(nitricoxide, NO)、NF-κB。
臨床研究
2016年伊朗醫科大學發表一項隨機雙盲安慰劑對照試驗中，招收117名患有代謝症候群的受試者，接受1g薑黃素，持續8週，觀察到血清中TNF-α，IL-6，TGF-β和濃度顯著降低。該研究的結果表明，補充薑黃素可顯著降低代謝症候群族群血清中的促發炎細胞因子的濃度。
2000年日本東京國立衛生與營養研究所，招收24 名平均年齡28.2歲的受試者給予口服 14 天的蝦紅素，觀察到減少低密度脂蛋白(LDL)的氧化，有助於預防動脈粥狀硬化。
Reference:
1. Proinflammatory cytokines Il-6 and TNF-α and the development of inflammation in obese subjects. Eur J Med Res. 2010 Nov 4;15 Suppl 2(Suppl 2):120-2.
2. Effects of curcumin on serum cytokine concentrations in subjects with metabolic syndrome: A post-hoc analysis of a randomized controlled trial. Biomed Pharmacother. 2016
3. Inhibition of low-density lipoprotein oxidation by astaxanthin. J Atheroscler Thromb. 2000;7(4):216-22.
