免疫系統能幫助身體對抗外來病原體，而當免疫力低下、失衡就容易被病菌、病毒感染入侵。
人體有三道免疫防線
第一道防線：與外界的物理屏障，如皮膚、呼吸道、腸胃道及泌尿道。
第二道防線：當皮膚有了傷口或病菌入侵呼吸道，此時可能產生發炎反應，身體開始有紅腫熱痛等症狀，此時體內的白血球增生，吞噬病菌的巨噬細胞、自然殺手細胞及干擾素等開始進行抵禦。
第三道防線：人體淋巴系統，Ｂ細胞會製造抗體與受感染的細胞上的表面抗原結合，讓病原體無法進行作用。
人體免疫系統的好與壞，與生活作息息息相關，其中均衡的飲食，補充足夠營養素，是強化免疫系統的關鍵，攝取均衡營養素可以維持免疫細胞活性，讓身體維持良好免疫力。一旦飲食不均及營養攝取失調，可能導致免疫系統衰弱，會增加病原體感染的機會，因此，充足的營養攝取，幫助免疫細胞維持好的狀態，如同軍人需要充足的軍備，才能打好一場勝仗。
鞏固免疫力之營養素鞏固免疫力之營養素
鋅：
有利維持免疫系統發育、正常運作，並有助嗅味覺維持正常，年長者常見常見因鋅缺乏而嗅味覺異常。
食材：海鮮、豆類、全穀類、南瓜籽
硒：
存在於免疫細胞當中，使免疫細胞正常運作，並有助維持淋巴細胞活性、促進抗體形成。
食材：大蒜、海鮮、蘑菇、芝麻
維生素Ｃ：
有助人體製造抗體、白血球，預防感染、抗氧化、維持呼吸道黏膜健康。
食材：蔬菜、水果
維生素Ｃ容易受到光熱、氧氣破壞，蔬菜烹煮後含量較低，建議多以水果為主，如芭樂、奇異果、柑橘、藍莓
維生素Ｄ：
可刺激免疫細胞活性，維持免疫系統運作，並降低呼吸系統感染風險。最好的攝取方式就是曬太陽，食物方面補充效益較低，國人7成以上維生素D攝取不足，建議以營養補充品方式較為足夠。
Omega-3：
有助於降低體內的「慢性發炎」，讓免疫細胞不會過勞、失衡，omega-3無法由人體自行製造，必須透過食物來攝取。
食材：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚堅果、亞麻籽、亞麻仁油
薑黃素：
抗菌、抗病毒、抗發炎、抗氧化，並抑制病毒進入人體細胞、複製。薑黃素為脂溶性植化素，飯後再食用效率會較容易吸收。
蝦紅素：
是一種「天然類胡蘿蔔素」，因在龍蝦體發現得名，但主要來源並不來自蝦蟹而是雨生球藻，所以也叫做藻紅素。蝦紅素清除自由基的能力為β-胡蘿蔔素的10倍、葉黃素的200倍、維生素Ｅ的550倍。
根據一項發表於 (Nutrition and Metabolism) 期刊的研究顯示，口服蝦紅素有助減少DNA 氧化損傷，增加IFN-γ，與服用安慰劑組相比，補充蝦紅素具有較低發炎指數(CRP; C-reactive protein)。