阿爾茲海默氏症於1907年由德國的精神科醫師及神經病理學者Alois Alzheimer首先描述,他觀察到該病兩種重要病理特徵:類澱粉沉積(amyloid deposits) 和神經纖維纏繞(neurofibrillary tangle),因此以他為名。
β-類澱粉蛋白
β-類澱粉蛋白(β-amyloid)是來自神經細胞脂肪膜內的大分子蛋白質。β-類澱粉蛋白凝結在一起會形成蛋白質小塊。β-類澱粉蛋白小塊的特性是「粘性」,逐漸累積便形成斑塊(plaque)。
β-類澱粉蛋白中具較大破壞力的是蛋白質小塊,而不是斑塊本身。因蛋白質小塊可以干擾細胞與細胞之間神經突觸所發的信號。也可能刺激免疫細胞導致發炎和吞食已喪失功能的細胞。
DHA降低阿茲海默症風險
DHA
美國南達科大學、波士頓大學等多單位在2022年於營養學領域著名期刊《Nutrients》發表一項研究,研究中分析了1490名年齡≧65歲,無阿茲海默症的長者,觀察血液DHA濃度與阿茲海默症的關聯,也分析與APOE4基因(與阿茲海默症的風險有關)的相互關聯,隨訪追蹤的中位時間為7.2年。
結果顯示,血液中DHA濃度較高的人(>6.1%)患阿爾茨海默症的風險比DHA濃度較低的(<3.8%)少49%。而飲食中增加DHA的攝取量可能降低阿茲海默症風險,尤其在對於有APOE4基因表現的個體,比沒帶有APOE4基因的個體,攝取DHA的受益更多。 Red Blood Cell DHA Is Inversely Associated with Risk of Incident Alzheimer’s Disease and All-Cause Dementia: Framingham Offspring Study. Nutrients. 2022 Jun 9;14(12):2408. doi: 10.3390/nu14122408. |
聰明飲食降低阿茲海默症的發病機率
2015年的一份臨床實驗中,研究人員發現6種飲食可有效降低阿茲海默症的發病率 1.薑黃 研究發現多羥基薑黃素衍生物促進腦啡肽酶(neprilysin)活性,腦啡肽酶是降解阿茲海默症類澱粉蛋白的重要酵素。 2.深色莓果
3.橄欖油
4.綠茶
5. 鮭魚,鱒魚和沙丁魚
6.深綠色蔬菜
Polyhydroxycurcuminoids but not curcumin upregulate neprilysin and can be applied to the prevention of Alzheimer’s disease.” Scientific Reports 6 (2016). |