身體內的血管如同城市中大大小小的道路，汽車在城市中川流不息，要維持其流量的順暢是人們生活重要的一環。我們人體新陳代謝的營養與廢物都透過血液運輸交換，所以血管是維持身體機能的重要命脈。當血管阻塞不順暢，心血管的問題可能悄悄的找上門。心血管疾病，近年來始終名列國人十大死因前幾名，其中一項危險因子 — 高血脂。在台灣，18歲以上的高血脂盛行率約為20%，已是國人普遍有的症狀。
有高血脂，不要輕忽它
當血液中總膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)愈高，血管壁中脂肪堆積的機會也愈高，因動脈硬化程度增加相對的得到冠狀動脈心臟病或是中風的危險性就愈高。
高血脂血液離心後上層有乳白油狀
如上圖，血液離心會分成血漿(上層)與血細胞(下層)兩層，左邊一管是正常血液，血漿呈現澄清的黃橙色；右邊三管是高血脂的血漿，呈現乳白油狀的樣子，可以明顯看出差別。
控制熱量的攝取，以達理想的體重
熱量攝取過多，除了反應在體重外，間接地也會增加血脂肪。所以，透過飲食第一步，就是先檢視體重是否正常。在理想體重加減10%的範圍屬於正常，超過則算過重。體重過重者，必須先實施飲食熱量控制並配合其他飲食控制，才能達到最佳的血脂降低效果。
高血脂的飲食改善可從幾個方向來進行
1.首先是控制總熱量的攝取，使合成脂肪的機會減少。肥胖者，甚至應減輕體重以同時降低血脂肪。
2.其次是減少膽固醇、飽和脂肪與總油脂的攝取量。
3.多吃含纖維，尤其是可溶性纖維的食物以增加膽固醇的排泄。
4.可多選擇含天然抗氧化物的食物以促進血管的健康。
高血脂飲食建議量如下
當有高血脂，不要只是覺得依靠降血脂藥物來控制就可以，應從平日的日常生活中飲食、生活型態做調整。從飲食調整需經長期的管理控制才能看到效果，需要持之以恆的毅力。飲食的改善像是油的選擇避免飽和脂肪酸含量高的，如豬油、牛油、奶油。以單元不飽和脂肪酸高的代替使用，如花生油、亞麻仁油、橄欖油。肉類如牛、羊、豬肉等去掉肥油，另外可選擇富含ω-3脂肪酸的魚類取代其他肉類的攝取。多攝取蔬果及全穀類食物。生活方面以運動、戒酒、戒菸等地方著手。 以下整理4個小叮嚀，逆轉你的高血脂。
