我要問：大豆蛋白補充，適合癌症患者嗎?
專家回答：
大豆蛋白的製作是將大豆(黃豆)經過粗萃、脫脂之後即成為脫脂大豆粉，再經過乾燥研磨濃縮等步驟，將蛋白質提高到65%以上，簡單來說就是高濃縮的豆漿，是老人、需要營養補充的人的優質蛋白質來源。但除了補充營養食品，植物性蛋白質所含的必需胺基酸比動物性少一些，尤其在大豆蛋白中，缺少了必需胺基酸中的甲硫胺酸，是人體進行蛋白質生成很重要的遺傳密碼，因此，從原食材中獲取蛋白質(蛋、雞肉、魚等)還是最為重要，可以補充到較為完整的胺基酸[1,2]。
Reference:
[1] 大豆蛋白在銀髮族食品上的應用(107)高雄區農業專訊第105期
[2] 神奇黃豆營養高-行政院衛生署