我要問:罹患癌症之後,可以吃雞肉嗎?

專家回答:

罹患癌症之後,癌細胞會快速消耗身體的能量,因此,優質蛋白質的補充對於病患而言是非常重要,其中雞肉就是相對容易取得,營養價值又高的原食材,
網路文章充斥許多癌症患者不要吃雞肉的說法,正確來說應該是要挑選合適部位食用,雞肉來源可以從雞腿、脖子或雞胸各部位取得,由於市面上雞肉多數是所謂的白肉雞,飼養過程會施打一些生長激素或抗生素,這樣的物質會累積在血管中或是皮膚毛孔,因此,避免癌症患者對於外來激素相對敏感,可以挑選血管分布較少的雞胸肉,減少血管豐富的雞腿肉或是施打藥物的脖子區域,然後購買時可以請老闆幫忙去皮,還是可以補充到富含多元胺基酸,營養價值豐富的雞肉。

此外,雞肉是蛋白質的重要來源,在煮熟的雞肉中,每100克的雞胸肉可以提供約31克的蛋白質,所含脂肪最少,蛋白質含量比例最高,適合做為營養補充,幫助體質增長與修復。