駐站專家Sam回答: 

又到了流感蓄勢待發的季節,經常會聽到感冒就要多吃維他命C,真的吃了就會比較好嗎? 維他命C又稱為抗壞血酸,是水溶性的抗氧化劑,在諾貝爾得主 Dr. Pauling的提倡下,鼓勵並主張維生素C,可以有效的預防感冒以及縮短感冒的病程,過去研究以來針對這一部分雖有不少的研究證實了這樣的推論,但是近來的研究傾向不支持此論證。

最被關注是由三萬七千多名志工組成,分布於170個國家,目標在於以系統化的方式組織醫學研究的資訊,叫做考科藍合作組織(The Cochrane Collaboration),他們做的一項系統性文獻回顧研究,包含63篇的對照試驗,包含29個研究,人數涉及10708人,研究排除每日使用200毫克以下的試驗,顯示每天服用200毫克以上的維他命C,相較於未服用的人,感冒發生率的風險為0.97,對於一般感冒的人是沒有顯著的效果。還有一項是其中的5個研究,對象是高強度活動的運動員,如果每天服用200毫克以上的維他命C相較於未服用的人,感冒發生率風險為0.48,因此,可以推論維他命C雖然對一般人的效果不顯著,但對於平常需要高活動力的族群,還是有相當的感冒保護效果。在補充試驗中,也提到定期服用維他命C,可以讓成年人感冒持續時間減少約8%,兒童群族可以減少約14%的持續時間,因此,定期使用維他命C可以有效降低感冒的嚴重程度。

此外,上述研究不管效果好不好,都是平常就需要補充維他命C作為保養,如果已經感冒了,這時候才突然開始補充維他命C,是沒有太多助益,反而應該多加休息,充足的睡眠讓身體免疫活化,補充高蛋白原食材,如雞肉、魚肉等,讓身體有足夠的營養去對抗病毒。如果平常要補充維他命C,當然最好的是直接攝取新鮮蔬果,對於感冒或是其他疾病的預防會更有好的功效,因為新鮮蔬果中不僅只含維生素C,如胡蘿蔔就有豐富的胡蘿蔔素,五榖雜糧含有豐富的B群,微量元素,必須脂肪酸等,植物中更具有多量的多酚物質,如花青素,花黃素,葉綠素,多元酚類,都具有極高的營養價值,均衡飲食才能更有效戰勝即將到來的流感高峰期。

Reference
[1] Hemilä, Harri, and Elizabeth Chalker. “Vitamin C for preventing and treating the common cold.” Cochrane database of systematic reviews 1 (2013).