血液中總膽固醇和低密度膽固醇(low-density cholesterol )過高,我們稱其有高血脂的狀況。
低密度脂蛋白(LDL)分子中所含的膽固醇稱為低密度膽固醇,反之,高密度脂蛋白(LDL)分子中所含的膽固醇稱為高密度膽固醇。
  
低密度脂蛋白在血液內運送脂肪酸和膽固醇至全身供細胞使用,但當血液中其含量過高,血管壁中脂肪和膽固醇堆積的機會也越高,若附著在動脈壁形成斑塊(plaque),血流不易流通,動脈硬化的機會也增加,相對的得到心血管或腦血管疾病的風險就越高。一般認定低密度膽固醇超過 130 mg/dl,是發生心血管疾病的高危險群。
  
要避免低密度脂蛋白過高或是已經有低密度脂蛋白過高的朋友想要改善,可以注意以下幾點
  
1. 飲食型態
減少飽和脂肪酸含量高的食物攝取如動物油脂、棕櫚油、椰子油、奶油。
減少膽固醇含量高的食物攝取如動物內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃。
肉類多選用魚類,減少、牛、豬等脂肪含量高的肉類。
烹煮時宜選用不飽和脂肪酸比例高的如橄欖油、葵花油、苦茶油,
烹調方式多採用低油烹調如清蒸、水煮、涼拌、烤、微波、燉、滷等
  
2. 生活型態
每週 3~5 次,每次約 30 分鐘的中等強度活動,如游泳、快走、騎腳踏車
飲酒要適量,男性每日以2個酒精當量為限,女性每日以1個酒精當量為限。
(1個酒精當量=15公克酒精=4%酒精濃度啤酒375cc)
戒煙,抽煙會降低血中的好膽固醇。
  
3. 維持體態
控制BMI在18.5~24之間