控制糖尿病或是減重過程，為了更清楚掌握身體的代謝變化，往往會針對胰島素的變化，以及血糖的波動作為原因探討，飯後血糖的飆升也是導致代謝型慢性疾病的重要推手，舉凡肥胖、二型糖尿病、心血管疾病等，都跟飯後血糖的穩定度息息相關。
一篇2018年由蘇里南醫學大學做的研究，並發表在臨床營養期刊上，研究團隊收納35名測試者，並給受試者吃有果凍餡料的甜甜圈(doughnuts)作為研究材料，第一組只給果凍餡甜甜圈，第二組給甜甜圈加一瓶水，並在10分鐘內一起吃完，第三組在吃甜甜圈前30分喝水，第四組在吃甜甜圈後30分喝水，第五組在吃了兩個甜甜圈，間隔30分。
研究顯示，水份有助身體吸收葡萄糖，加快血糖上升；建議應避免食甜品時飲水，尤其是將甜品與飲料同時食用，會讓血糖快速飆升，除了第二組的血糖變化超過40%，其它組別僅有約20%左右的漲幅，掌握進食好習慣，可協助將血糖上升指數減至最低。
Reference:
Bipat, Robbert, and Jerry R. Toelsie. “Drinking water with consumption of a jelly filled doughnut has a time dependent effect on the postprandial blood glucose level in healthy young individuals.” Clinical nutrition ESPEN 27 (2018): 20-23.