在人體代謝過程中會產生自由基,

在正常情況下,

體內自由基的產生與消除應處於平衡狀態。

2001年發表在《Clinica Chimica Acta》期刊的臨床研究說明:

隨著年齡增長,尤其過了40歲,體內SOD的活性下降,

使體內清除自由基的能力減弱。

過量的自由基會造成細胞膜脂質過氧化,

DNA、粒線體受損,

影響細胞功能,進而導致疾病和老化。

所以,當年紀越大,體內清除自由基能力變差時,

適時補充抗氧化的食物是很重要的。