大豆卵磷脂(Lecithin)也稱作磷脂膽鹼（Phosphatidylcholine，PC），是一種磷脂質，也是構成動植物細胞膜的結構成分。
卵磷脂的發現是於1846年，法國化學家（Theodore Gobley）由蛋黃分離出來的，因此才得名「卵」磷脂。目前，大豆是製造卵磷脂補充劑最常用的原料。
卵磷脂中含有親水的磷脂基團，也有親油的脂肪酸基團，具有乳化作用，將脂肪打散成小顆粒，降低血液黏度，血液循環較通暢，血栓或動脈粥狀硬化的風險也會降低。
卵磷脂對於血脂的影響
在膽固醇的種類當中，低密度脂蛋白(LDL)被認定是「壞膽固醇」，低密度脂蛋白濃度過高，易使得血管狹窄和動脈粥狀硬化，增加心血管疾病的發生機率。
2010年發表於《Cholesterol》的一項雙盲對照研究，招收30位高膽固醇血症患者，隨訪2個月，觀察到相較於安慰劑組，口服卵磷脂膠囊(日劑量500 mg)能顯著降低總膽固醇和低密度脂蛋白濃度。
Reference:
[1] Influence of Soy Lecithin Administration on Hypercholesterolemia. Cholesterol. 2010
以上僅供文獻探討，不作為任何醫療指導與商業行為
除了看醫生，你還能做什麼?
歡迎加入健康護照Ｌｉｎｅ＠ #線上健康諮詢
提供您可行的方法與建議
是您最好的健康好朋友
立即加入https://lin.ee/rJp8hub
