近日在南投的醫院發生了好幾個糖尿病的糖友，不約而同的血糖異常飆升狀況，經果查證之後，原來是因為最近釋迦產季，又聽信釋迦可以降血糖，所以附近居民卯起來吃釋迦，造成血糖波動震盪。
釋迦是土生土長嗎?
台灣釋迦世界有名，英文名為Sugar-apple，果實碩大又甜美，相傳是在荷蘭時期傳入台灣，距今已有400年的歷史，因為是國外傳入，所以又稱番荔枝，是台東地區主要的經濟作物，但在康熙年間的《鳳山縣志》對釋迦就已有清楚記載：「釋迦果樹高出牆，實大如柿，色綠如釋迦頭，味甘而膩，熟於夏秋之間，又名番梨。」
釋迦該怎麼挑選?
釋迦除了豐富的醣類之外，礦物質鉀的含量特別多，可以預防高血壓，預防心血管相關問題，而維生素C更是葡萄柚的兩倍以上，在食材特性上性味甘潤補中益氣，適合虛弱者補養。釋迦屬於很容易撞傷的水果，所以挑選上也要幾點可以注意
1.淺綠色到黃色的色調為優品，如果有過多黑點或紫色，就是次品了
2.水果硬度，當成熟到可以食用時，軟度大概像皮球一樣，軟中帶點硬度
3.汙點檢查，釋迦是一個相對嬌貴的水果，如果運送過程有擠壓或是水傷，都會造成黑色斑點
另外提醒，買回家的釋迦如果還沒全熟，可以放在室溫，應該兩三天內就會成熟，如果要加速，就在外面包個牛皮袋，關鍵在於成熟後，要立即放到冰箱，因為一旦熟成，室溫下很快就會熟爛，在冰箱可以保存約三天。
你吃對部位嗎?
這次鬧出的這個水果烏龍事件，其實也是有其因果，釋迦貴為世界第二高營養水果，也不是空穴來風，所以從釋迦的果實、葉片到根部，都有其功效之處，釋迦的葉子在南美各地被廣泛用作糖尿病的營養補充劑。
在今年2020六月齊魯工業大學(山東省科學院)發表的一項研究中，利用高效液相層析儀來分離釋迦葉的成分，從分離出來的類黃酮類活性成分，發現具有抗糖尿病活性，因此，研究結論也表明番荔枝葉具有降低葡萄糖濃度的功效，及分離出來的抗氧化化合物，可以影響體外肝細胞的降血糖機制。
因此，釋迦這麼營養，適合糖友吃嗎? 重點是份量的管理，一顆釋迦的熱量約90-150大卡，約兩份水果的量，如果把整顆釋迦都吃完，就超過衛福部建議的每天一份水果，所以糖友在享用這個營養水果時，建議不要吃超過半顆，或是放到熟爛再吃，這樣甜度可能會過高，糖友在水果攝取上只要能掌握份量，也可以吃得安心又健康。
Reference:
Zhu, Heng, et al. “flavonoid epimers from custard apple leaves, a rapid screening and separation by HSccc and their antioxidant and hypoglycaemic activities evaluation.” Scientific Reports 10.1 (2020): 1-11.