年假過後,生活作息大亂,睡眠不足也造成元氣大傷,除了調整作息之外,適當的運動也可以調整身心,鍛鍊心智,在傳統上,也有一些飲品可以幫助大家達到促進新陳代謝,滋補強身的效益。

古代維生素C,中藥中的紅寶石

這個上港有名聲,下港有出名的藥食同源食材,就是紅棗,甚至名間還流傳著一日吃三棗,一輩子不嫌老的名言,紅棗外表柔軟,散發著甜美的氣味,內部濕潤,不僅可以把紅棗當作食物,也能把它當作保健補品,近年來,紅棗在西方國家也逐漸被重視,高含量的維生素C,含糖量較水果更低,還含有18種胺基酸,是合成體質重要的原料,傳統上也常用於處理疲勞症狀、缺血、脾胃虛弱、腸躁、甲狀腺低下等問題。

食品安全! 紅棗該如何挑選?

1. 紅棗需求的增加,衍生而來是大面積的生產,因此,過度依賴農藥與肥料的狀況也日漸增加,挑選有食品級農殘檢驗標準的紅棗,才有保障。
2. 紅棗含糖量高,如果乾燥不足,容易滋生黴菌產生黃麴毒素,因此,有效期限的年限,保存環境的溫控濕控,也是挑選的參考之一。
3. 乾燥過程會破壞原本的色澤,漂白、染色或燻硫等方式來維持亮澤,可能會有殘留的問題,挑選優良廠商,不購買標示不明來源,是長期食用的準則。

科學上的證據多元

關於紅棗的研究已經累積上萬篇,多數研究成果著重在改善大腦功能、提升免疫、消化能力與睡眠障礙上,2015年中國陝西大學與美國加利福尼亞大學做的研究,檢測大棗對於慢性疲勞症候群的治療效果,從果實中分離出棗多醣,在大鼠服用之後,有效提升血液中的超氧化物歧化酶(SOD),免疫細胞的T細胞增殖,自然殺手細胞活性增強,研究也表明,紅棗果實可以改善大鼠的免疫系統與抗氧化活性,是很好的食材。Carbohydrate polymers 122 (2015): 189-196.

提升元氣! 還可以搭配什麼一起吃?

1. 傳統方劑中,有名的甘麥大棗湯,可以治療睡眠障礙、煩躁等問題。
2. 養生零嘴,紅棗核桃果乾,烘乾後容易保存,保留較多營養價值,配合含豐富不飽和脂肪酸的核桃,是滋補強生,補中益氣的小零嘴。
3. 現代科學安迪湯,這是由台大免疫學醫師孫安迪教授所研製,主要由紅棗、黃耆、枸杞三味組成,可以增加免疫、提升精神,是日常補充元氣的簡單飲品。
4. 紅棗可以跟蓮子、枸杞用來煮甜粥,適合全家老少使用,強化消化系統,滋潤脾胃。