▌什麼叫做肝包油?
肝包油也就是「脂肪肝」，當在健檢報告中看到脂肪肝3個字，表示肝臟囤積了太多脂肪。
醫學上對於脂肪肝的定義為脂肪佔了肝臟總重量的5%。
脂肪肝發生的原因是當人吃進過多的醣類與脂肪，消耗不完的熱量就會轉化為三酸甘油酯，並儲存於脂肪細胞中。雖然肝臟有脂肪代謝的功能，但過量代謝不完的三酸甘油酯會堆積在肝細胞內，就會形成嚴重程度不一的脂肪肝。
▌脂肪肝不等於肝發炎
| 脂肪肝不會有什麼症狀，使得人們容易輕忽，但若放任不管可能演變成肝炎、肝硬化甚至肝癌。而演變成肝炎的階段，肝發炎指數如GOT，GPT可能會異常升高，且逐漸出現如疲倦、噁心、黃疸等不適症狀。 |
▌怎麼知道自己有沒有脂肪肝
目前有三種方式來檢測
1. 腹部超音波掃描：是診斷脂肪肝最普遍的工具，可以檢查出肝臟有無脂肪肝、纖維化、肝硬化、腫瘤
2. 肝臟活檢穿刺：俗稱肝切片或肝生檢，為一種侵襲性檢查，除了診斷脂肪肝，也可確認檢體組織有無纖維化，診斷肝臟發炎與纖維化程度
3. 肝臟纖維掃描：非侵入性診斷有無脂肪肝、肝纖維化，可進行量化成數值
▌肥胖是造成脂肪肝最常見的原因
肥胖的定義是身體質量指數（BMI）落在25～30的區間，這區間約有一半的人可能罹患脂肪肝；若是超過30，罹患脂肪肝的機率就高達 85%。
▌目前無脂肪肝的藥物治療
減重與運動是唯一確認有效的治療方法。
脂肪肝是一種可逆的狀態， 要改善脂肪肝，除了運動，平日飲食中選對好油是相當重要的
美國飲食指南公布飽和脂肪的攝取最好不要超過每日總熱量的10%，並建議以不飽和脂肪含量高的植物油及堅果類作為油脂的主要來源。
所以平常家庭用油可以選擇富含omega-3脂肪酸的油像是亞麻仁油,紫蘇籽油來做飯，
平時營養保健補充可以選擇魚油。
▌Omega-3脂肪酸
| 2009年發表於《The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism》期刊的一項隨機交叉試驗，主要目的是檢測Omega-3脂肪酸對臟脂肪的影響。次要目的是評估其對傳統心血管危險因素的影響。該試驗招收二十五名患有多囊性卵巢症候群(polycystic ovary syndrome)的女性(平均BMI為34.8 kg/m(2))，隨機分配Omega-3脂肪酸(4克/天)與安慰劑進行比較，為期8週。觀察顯示與安慰劑相比，Omega-3脂肪酸顯著降低肝臟脂肪含量(10.2 vs 8.4%)。三酸甘油脂、收縮壓和舒張壓也有降低。 |
Reference:
[1] Omega-3 fatty acid supplementation decreases liver fat content in polycystic ovary syndrome: a randomized controlled trial employing proton magnetic resonance spectroscopy. J Clin Endocrinol Metab. 2009 Oct;94(10):3842-8.
[2]Omega-3 fatty acids and non-alcoholic fatty liver disease: Evidence of efficacy and mechanism of action. Mol Aspects Med. 2018 Dec;64:135-146.