補充足量的維生素C ,有助於體重的精準控制

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▌什麼是維生素C?

 

維生素C(VITAMIN C),又稱為抗壞血酸,是存於食物中的水溶性維生素,通常在新鮮蔬菜與水果中的含量較多,但是因其結構問題,在高溫烹調下,可能會使本身的維他命C的含量受到影響。維生素C是人類的必須營養素,但人體中卻無法自行製造,只能藉由飲食來補充體內的維生素C成分。

 

▌維生素C該如何補充?

 

蔬菜水果中含有很多的維生素C,生食蔬菜水果可以攝取最多的維生素C,但需要烹調的話,需要注意油溫與時間,炒得過熟時,就可能導致維生素C被氧化,若無法直接從蔬果中補充,可以服用膠囊狀或錠狀食品,其型態可能為抗壞血酸、抗壞血酸鈉(SODIUM ASCORBAT E)、抗壞血酸(CALCIUM ASCORBATE )等,每日維生素C不得超過2000 毫克/天。

 

▌維生素C在人體中的生理作用

 

維生素C為水溶性的抗氧化劑,並且能輔助其他抗氧化劑的作用。可以參與肉鹼(L-CARNITINE)的代謝反應,幫助細胞攜帶脂肪酸進入粒線體代謝。可以促進膠原蛋白質的合成,強化膠原蛋白的強度。

此外,維生素C對於女性朋友除了養顏美容上的關鍵,還有女生經常遇到的貧血問題,維生素C可以促進鐵質的吸收,幫助老化因子的清除,達到抗老抗皺的目標,在2013年的文獻爭中也提到,定期使用維他命C可以有效降低感冒的嚴重程度。

 

▌維生素C與減肥的影響

 

在脂肪組織中,會分泌一系列稱之為脂肪因子的活性調節蛋白,其中以脂聯素為最多,與其他的脂肪因子不同(如腫瘤壞死因子TNFΑ、瘦蛋白、白細胞介素-6),此外在肥胖的期間,脂聯素會反常地往下掉,最主要的因素是因為氧化反應改變了酵素的分泌情況。因此透過體重減輕,可減輕發炎的狀況並恢復脂聯素分泌的穩定狀態。

 

脂聯素的介紹
脂聯素在人體中之所以重要,是因為其可以增加體內的葡萄糖代謝,抑制肝臟中的葡萄糖合成,促使三酸甘油脂下降,刺激體內酵素調節發炎反應,在人體中扮演著相當重要的角色,因此在糖尿病的風險評估中,過低的脂聯素則可能得到糖尿病第二型。

 

▌臨床上的科學驗證

 

在實驗中,共邀請118位受試者進行測試(35名男性、83名女性),BMI值平均為30.4±0.6 KG / M 2,試驗共分為兩個組別,兩個組別都採用高碳水化合物與低脂肪的飲食方式,並比較服用維生素C劑量為500每天毫克的差異性。

 

實驗中,發現維生素C濃度與受試者的BMI和腰圍呈現負相關的狀態,當維生素C濃度高時,受試者的BMI與腰圍明顯開始縮小,驗證了使用維生素C確實可以減少身體肥胖的比例,使身體逐漸恢復為正常狀態。不過建議大家,服用任何食品都需要專業人士進行指導,這樣才能使身體健康更加有保障!

 

Reference
[1] Fenfluramine, vitamin C and weight loss.Int J Obes. 1978;2(4):463-5.
[2] Orange juice allied to a reduced-calorie diet results in weight loss and ameliorates obesity-related biomarkers: A randomized controlled trial.Nutrition Volume 38, June 2017, Pages 13-19
[3] Total, Dietary, and Supplemental Vitamin C Intake and Risk of Incident Kidney Stones.Am J Kidney Dis. 2016 Mar;67(3):400-7. doi: 10.1053/j.ajkd.2015.09.005. Epub 2015 Oct 14.