臉上的皺紋多了一條，頭上的白髮又多長一根，老化是一個持續進行，普遍發生，不可逆的過程，為什麼有些人明明年紀一樣，但看起來卻比較年輕，有些人年紀輕輕，卻有超齡的外表，這可能都跟氧化壓力有關係!
什麼是自由基❓
萬物都由原子組成，而這些原子周圍會有一層電子外殼，正常情況這些外殼是被電子填滿，並且成對穩定存在，一但出現單對的電子，就會造成原子的不穩定，這時候它就會去搶周圍穩定分子的周圍電子，造成更多的不穩定，而這類會去搶別人電子的原子稱為自由基。
自由基對身體的傷害
自由基與衰老的關係從1965年代就被提出，隨著人體的老化，抵抗自由基的能力也隨之下降，年齡的增長跟自由基的數量是有關係，此外，人體中的細胞中有一個胞器較粒線體，負責產生身體所需的能量，自由基也會破壞細胞工作所需的物質，導致更多自由基的產生造成身體氧化壓力的提高。
此外，這些自由基與粒線體產生的活性氧物質(ROS)都會造成氧化壓力，進而引起像是大腦的老化，帕金森氏症與阿茲海默症的提早到來，或是心臟、血管的損傷，造成心血管疾病，自身免疫力的下降，發炎與癌化的進程，外觀上開始出現皮膚彈性下降、皺紋、掉髮等變化。
身體如何消除自由基呢❓
身體用來抵禦這些自由基與活性氧有兩套系統，一個是酵素系統，另一個是非酵素系統。酵素系統如我們在廣告中常聽到的超氧化物歧化酶(SOD)，能夠將新陳代謝就會產生的單電子超氧陰離子轉成較為穩定的過氧化氫(H2O2)，另外身體還存在像是過氧化氫酶(catalase; CAT)、GSH-Px酵素等，可以將過氧化氫繼續轉化成無害的水跟氧氣。
另外一個非酵素系統就是可以透過額外營養品補充，像是維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素(β-carotene)、輔酶Q10等，以上物質分別都可以跟不同結構的自由基進行作用，相互作用彼此影響，有效阻斷自由基連鎖反應。
抗氧化營養品，該如何補充❓
因此，並不是說要抵抗身體氧化壓力，只要補充單一營養即可，而是建議針對多元的抗氧化物質，以清除身體過多的不同類型自由基，攝取多元的維生素來源，透過豐富的蔬果達到營養的補充。
早在1979年代就有文獻指出，身體組織中維生素C含量比維生素E較高，但維生素E的脂溶性，更可以通透生物膜，尤其是脂質過氧化方面的自由基，兩者之間具有協同作用，當以維生素E作為主要抗氧化劑，與自由基作用後，生成的維生素E自由基，會在跟維生素C反應，然後可再生維生素E，所以挑選保健品時，維生素E與維生素C的共存也是自由基清除效益的評估之一。
🔥🔥延伸閱讀
癡呆、健忘和衰老，記憶力下降如何判斷
✅ http://wecareyou.net/?p=8197
膠原蛋白如何合成？皮膚保養的關鍵
✅ http://wecareyou.net/?p=8161
多篇研究顯示，輔酶Q10可以改善心臟相關症狀
✅ http://wecareyou.net/?p=5906
Reference:
Packer, J. El, ToF Slater, and R. L. Willson. “Direct observation of a free radical interaction between vitamin E and vitamin C.” Nature 278.5706 (1979): 737-738.